Sim, existem diferenças entre "college" e "university" no inglês americano, e entender essas diferenças pode ser muito útil para quem está aprendendo inglês ou planejando estudar nos Estados Unidos.
Em geral, "college" refere-se a instituições de ensino superior que oferecem principalmente cursos de graduação (bacharelado). Muitos colleges focam em educação em artes liberais e podem ser mais pequenos em termos de número de alunos e variedade de cursos oferecidos.
Por outro lado, "university" refere-se a uma instituição maior que além de oferecer cursos de graduação, também oferece programas de pós-graduação, como mestrados e doutorados. As universidades geralmente têm uma variedade maior de cursos disponíveis e contam com mais recursos para pesquisa.
É importante notar que nos Estados Unidos, o termo "college" pode ser usado de forma genérica para se referir a qualquer tipo de ensino superior, seja em um college específico ou em uma universidade. Por exemplo, mesmo dentro de uma universidade, pode haver várias "colleges" ou escolas especializadas, como o "College of Engineering" ou o "College of Business".
Portanto, ao falar sobre educação superior nos Estados Unidos, é bom estar atento ao contexto para entender exatamente a que tipo de instituição a pessoa está se referindo quando usa os termos "college" ou "university".