O pronome relativo "that" é muito útil no inglês e pode ser usado para se referir a pessoas, animais, coisas ou ideias. Ele é usado para conectar uma cláusula (uma parte da frase) à palavra que ela descreve, ajudando a dar mais informações sobre essa palavra.
Uma das principais regras do uso de "that" é que ele pode substituir os pronomes "who", "whom" e "which" em frases restritivas, ou seja, frases que são essenciais para o entendimento completo da sentença. Por exemplo, na frase "The book that I read was fantastic", "that I read" é uma informação essencial para saber sobre qual livro estamos falando.
No entanto, em frases não restritivas, que apenas adicionam informação extra mas não são essenciais para o entendimento da sentença principal, não se usa "that". Nesses casos, usamos "which" ou "who". Por exemplo: "My car, which is very old, still works perfectly."
Outra regra importante é que após preposições, o uso de "that" não é comum. Prefere-se usar "whom" para pessoas ou "which" para coisas. Por exemplo: "The man to whom I spoke was very kind."
Além disso, em linguagem informal e especialmente na fala, muitas vezes as pessoas omitem o pronome relativo quando ele é o objeto da cláusula. Por exemplo: "The movie (that) we watched yesterday was scary."
Espero que essas dicas ajudem a entender melhor quando e como usar o pronome relativo "that" em inglês!